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黑橋牌創立五十餘年來,始終堅持好心腸的產品製程,兢兢業業,未曾改變,每個商品,都是誠懇的明證。黑橋牌的香腸、肉乾、肉酥,皆採用通用檢驗合格的優質肉品製成,透過獨家低溫烘束,烘烤技法,讓成品每一口都腴香飽滿。
功夫菜-耐心拿捏火候掌控,粗切細斬刀工深厚!講究食材融合,重現年節大菜之味!
年節裡最厚工的功夫菜,考驗家廚套疊食材、與掌握火候的功力,是最能展現廚師手藝的手路菜。黑橋牌功夫菜系列,嚴選上等食材,重視讓食材鮮味交融後更上層樓的工法脈絡,完整保留台菜功夫精華。 堅持不加防腐劑、味精!
黑橋牌創立五十餘年來,始終堅持好心腸的產品製程,兢兢業業,未曾改變,每個商品,都是誠懇的明證。黑橋牌的香腸、肉乾、肉酥,皆採用通用檢驗合格的優質肉品製成,透過獨家低溫烘束,烘烤技法,讓成品每一口都腴香飽滿。
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荷香臘味排骨米糕
以秘門醬汁大火炒香糯米,再加入軟嫩排骨、黑橋牌特製臘腸一同?蒸,香氣四溢。嚴選黑橋牌特製臘腸-嚴選優質豬後腿肉製作,佐以黑橋獨家配料與陳年高梁酒,長時間乾燥熟成,汁多不油的醇厚滋味。
御膳鮑參佛跳牆
選用頂級黑玉參、肥美智利鮑魚、鮮生干貝、豬腳、排骨、香菇、鳥蛋、芋頭、手工筍絲及栗子等作料燉燒至火候足,品來肉頭鬆軟,香不膩口,湯頭甘醇細潤而不膩。
團圓紅燒獅子頭
堅持手打揉捏的古法製程!嚴選上等豬胛心肉,粗切細斬成絕佳肥瘦比例,炸得恰到好處,佐古法醬湯與大白菜以文火燜燒候熟,咬來鮮嫩飽滿汁醇味美。
富貴雙方
特選蜜汁火腿片,搭配豆腐皮堆疊而成的酥脆烤方,包入四方餅中,口感層次豐富。
珍珠丸子
以三分肥七分瘦比例製作豬絞肉,佐以蝦米、青蔥提味,特加入清甜爽脆的荸齊,形成多層次口感,採台灣在地長糯米悶蒸至粒粒白晶飽滿,肉鮮汁甜。
干貝南瓜糕
干貝南瓜糕-大顆鮮甜南瓜蒸至軟綿,加入頂級海味干貝,與煽香的黑橋牌培根提味,鹹香甘甜,蹦出食材新滋味。
人蔘雞湯
嚴選新鮮台東鹿野土雞,搭配上等珍貴中藥材人蔘、當歸、枸杞,
湯頭中加入豬腳丁文火熬燉數小時,雞肉軟嫩飽滿鮮甜,豬腳丁膠質完美釋放於湯頭中,更增添了香醇濃郁、甘美鮮甜,媲美五星級飯店頂級褒湯!
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